Эффект «тинглинг» сычуаньского перца: как добавить пикантности блюдам
Теги: Вкусные рецепты Специи Getty images Сычуаньский перец — это настоящая звезда кулинарного мира. Хотя его часто называют перцем, на самом деле он вовсе не родственник привычному черному или красному перцу. Это высушенные стручки растения Zanthoxylum simulans или Zanthoxylum bungeanum, которые относятся к семейству Рутовые (да-да, тем самому, где цитрусовые). А его история уходит корнями…
