Яблочный уксус: как его использовать для красоты и здоровья
Приблизительное время чтения: 6 минут(ы)
Яблочный уксус — популярное домашнее средство. Люди веками использовали его в кулинарии и медицине. Считается, что он может облегчить широкий спектр недомоганий. Давай разберемся, так ли это.
У яблочного уксуса много полезных свойств, в том числе антимикробное и антиоксидантное действие. Остановимся на самых важных и интересных:
- помощь в снижении веса;
- снижение уровня холестерина;
- снижение уровня сахара в крови;
- улучшение симптомов диабета.
Звучит здорово, однако существующих исследований, к сожалению, недостаточно, чтобы рекомендовать его в качестве альтернативной терапии. Впрочем, обсуди эти методики со своим терапевтом — не вместо основного лечения, конечно же, а в качестве дополнительной добавки.
Высокое содержание полезных веществ
Содержание:
Яблочный уксус производится в два этапа.
Сначала измельченные яблоки подвергаются воздействию дрожжей, которые сбраживают сахара и превращают их в спирт. Затем добавление бактерий еще больше сбраживает спирт и превращает его в уксусную кислоту — основное активное соединение в уксусе.
Уксусная кислота придает жидкости сильно выраженный кислый запах и вкус. Исследователи считают, что именно эта кислота и отвечает за пользу для здоровья. Яблочный уксус содержит 5–6% уксусной кислоты.
Органический нефильтрованный яблочный уксус также содержит вещество, состоящее из нитей белков, ферментов и полезных бактерий, которые придают продукту мутный вид. Некоторые люди считают, что эта взвесь также приносит пользу, хотя в настоящее время нет исследований, подтверждающих этот факт.
Яблочный уксус не содержит много витаминов или минералов, но при этом богат калием (хотя и в этом не входит в тройку лидеров). Яблочный уксус хорошего качества также содержит аминокислоты и антиоксиданты, но в целом основная фишка яблочного уксуса не в этом.
Убивает вредные бактерии
Уксус может помочь убить патогены, в том числе бактерии. Люди традиционно использовали уксус для очистки и дезинфекции, лечения грибка ногтей, вшей, бородавок и ушных инфекций.
Интересный факт: Гиппократ, отец современной медицины, использовал уксус для обработки ран еще более двух тысяч лет назад.
Уксус также является пищевым консервантом. Исследования показывают, что он препятствует размножению бактерий, таких как кишечная палочка, так что его применение — естественный способ сохранить продукты.
В обсуждениях на форумах, посвященных красоте и здоровью, утверждается, что разбавленный яблочный уксус помогает при угревой сыпи. Но, увы, нет никаких серьезных исследований, подтверждающих этот факт.
Помогает снизить уровень сахара в крови и справиться с диабетом
Диабет второго типа характеризуется высоким уровнем сахара в крови, вызванным резистентностью к инсулину или неспособностью вырабатывать инсулин.
Тем не менее люди без диабета или инсулинорезистентности также могут получить пользу от поддержания уровня сахара в крови в нормальном диапазоне, поскольку некоторые исследователи считают, что высокий уровень сахара в крови является основной причиной старения и различных хронических заболеваний.
Самый эффективный и самый здоровый способ регулировать уровень сахара в крови – избегать быстрых углеводов и добавленного сахара. Но яблочный уксус тоже может прийти на выручку. Естественно, принимать его можно только после консультации с терапевтом и эндокринологом. И помни: это не замена лечения! Ни в коем случае!
Если же ты в настоящее время принимаешь лекарства для снижения уровня сахара в крови, то будь еще осторожнее с уксусом (с любым).
С его помощью можно похудеть
Удивительно, но исследования показывают, что уксус помогает людям похудеть. Некоторые данные подтверждают, что уксус усиливает и продлевает чувство сытости. Это, в свою очередь, может привести к тому, что аппетит уменьшится. Ты будешь есть меньше калорий и, следовательно, похудеешь.
Тем не менее простое добавление или исключение отдельных продуктов или ингредиентов редко оказывает заметное влияние на вес. Долгосрочная потеря веса достигается только за счет правильного питания и здорового образа жизни.
Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы (у животных)
Сердечно-сосудистые заболевания являются одной из основных причин смерти. Исследования показывают, что уксус может уменьшить риски болезней сердца… Вот только многие из них проводились исключительно на животных.
Эти эксперименты показывают, что яблочный уксус снижает уровень холестерина и триглицеридов и стабилизирует давление. При этом нет убедительных доказательств того, что уксус полезен для здоровья сердца, если речь идет о людях.
Может улучшить здоровье кожи и волос
Согласно отзывам, яблочный уксус является распространенным средством от дерматологических заболеваний, таких как сухость кожи и экзема.
Как это работает?
Кожа от природы слегка кислая — если говорить о кислотном балансе. Местное использование яблочного уксуса помогает сбалансировать естественный pH кожи, укрепив естественный эпидермальный барьер.
Кроме того, антибактериальные свойства яблочного уксуса теоретически в силах помочь предотвратить кожные инфекции, связанные с экземой и другими кожными заболеваниями.
Некоторые используют разбавленный яблочный уксус для умывания или вместо осветляющего и матирующего тоника. Но будь осторожна! Это средство иногда вызвает раздражение и покраснение. А еще яблочным уксусом можно ополаскивать волосы: фанаты метода утверждают, что это придает прядям блеск и эластичность.
Дозировка и способы применения
- Лучший способ включить яблочный уксус в свой рацион — использовать его в кулинарии, например в составе заправки для салата или домашнего майонеза.
- Некоторые также любят разбавлять яблочный уксус водой и пить вместо лимонада (но мы бы не рисковали).
В любом случае лучше начинать с маленьких доз и избегать приема больших количеств. Избыток уксуса может вызвать негативные побочные эффекты — от повреждения зубной эмали и слизистой до несовместимости с лекарствами.
И ни в коем случае не наноси на кожу неразбавленный уксус — это чревато ожогами.
Фото: Shutterstock
