75 простых рецептов на Новый год: закуски, салаты и горячее

Приблизительное время чтения: 7 минут(ы)

При планировании Нового года нужно так много успеть: украсить елку, упаковать подарки, вспомнить любимые семейные рецепты, чтобы составить меню, в котором будут и закуски, и гарниры и, конечно же, потрясающее горячее. С простыми и вкусными блюдами, рецепты которых ты найдешь в нашей подборке, ты сможешь собрать потрясающий праздничный стол.

Ты опытная хозяйка и ищешь простые и быстрые рецепты для новогоднего стола? Или ты впервые устраиваешь званый новогодний ужин и не можешь сориентироваться, что же подавать к столу? Мы собрали лучшие рецепты горячего (из птицы, рыбы, свинины, говядины, баранины), которое станет идеальным основным блюдом праздничного стола, а также новогодних салатов и закусок. Нужны ли тебе необычные новогодние рецепты, традиционные, диетические — в нашей подборке найдется подходящее блюдо. Мы даже добавили несколько вегетарианских вариантов горячего, если это актуально для членов твоей семьи или гостей. 

Горячее

Птица

Блюда из птицы — новогодняя классика. Индейка, курица или даже целый гусь. Выбирай, чем порадовать близких

Индейка с апельсинами и розмарином – по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно придется по вкусу твоим близким и родным. 

Куриный рулет с яблоками – в этом блюде ингредиенты сочетаются просто идеально. Оно подойдет и для новогоднего стола, и для приема гостей на долгих зимних каникулах. 

Цесарка, запеченная в рукаве. Никогда не готовила цесарку? Новый год — самое время попробовать что-то новое. Ценность мяса цесарки — в сочетании нежности цыпленка с легким привкусом дичи.

Праздничная индейка по-французски. Этот рецепт для тех, кто давно хотел приготовить праздничную индейку целиком, но никак не мог решиться. Просто следуй инструкции, и всё получится!

Куриные грудки в томатном соусе – рецепт для тех, кто придерживается правил здорового питания даже в праздники. Куриные грудки довольно часто получаются сухими и невкусными, но в этом блюде ингредиенты смягчают мясо и делают его сочным и нежным. 

Жареная курица с грушами. Спорим, такое мясо ты еще не пробовала?

Утка с апельсинами. Искать интересный подход к приготовлению новых продуктов – безусловный кулинарный тренд. Попробуй приготовить утку по этому рецепту — получится очень вкусно. 

Нежные и мягкие куриные грудки, запеченные в пергаменте с овощами. В этом рецепте мясо грудки сочетается с остальными ингредиентами просто идеально: они делают ее сочной и мягкой.

Утка, фаршированная яблоками. Отличный рецепт к новогоднему столу!

Курица с овощами в рукаве. Готовится быстро, ингредиенты довольно простые и недорогие, а результат потрясающий. 

Рулет из индейки – готовится в рукаве, что делает мясо особенно ароматным и нежным. 

«Удачная курица» – рецепт, который никогда не подводит.

Рыба

Если хочешь подать на праздничный стол что-то легкое и вкусное, выбирай рыбу.

Дорада, запеченная в фольге, – простой рецепт для тех, кто любит чистый вкус продуктов. 

Припущенный стейк семги. Готовится просто и быстро, результат — полезно и очень вкусно. 

Кокосовое карри с морским окунем – ароматное блюдо в индийском  стиле. 

Лосось с картофелем и помидорками-черри в рукаве. Готовим сразу и основное блюдо, и гарнир. 

Говядина

Говядину можно приготовить очень по-разному. Тушить, запекать, делать рулет

Говядина с мандаринами, запечённая в еловых ветках. Это эффектное, по-настоящему новогоднее блюдо, станет украшением праздничного стола. Секретами приготовления делится шеф-повар Александр Белькович.

Говядина «Веллингтон» с грибами. Блюдо, которое понравится всем: сочная говядина в корочке из хрустящего теста.

Идеальный ростбиф с пряной корочкой. Ростбиф — универсальное блюдо. Хорош и холодным, и горячим. Выглядит на праздничном столе великолепно, а вкус — потрясающий.

Беф бургиньон (говядина по-бургундски) по рецепту Джулии Чайлд. Это традиционное французское блюдо, в котором говядина томится в густом соусе из вина и приправляется овощами. Пальчики оближешь!

Буженина из говядины. Это блюдо хорошо в холодном виде и придется по вкусу ценителям хорошего мяса.

Пряная говядина с гранатом – рецепт, в котором медленное томление творит чудеса.

Запеченная вырезка с подливой из портвейна. Это блюдо для ценителей хорошего мяса. Готовится довольно просто, отлично подходит для праздничного стол

Говяжья грудинка с грибами в рукаве. Готовится быстро и просто, а результат — пальчики оближешь! 

Свинина

Свинина — отличный вариант горячего на Новый год. Блюда из нее получаются вкусными и сытными.

Праздничный окорок в имбирной глазури. Сладко-острая глазурь прекрасно сочетается со вкусом свинины. Это блюдо станет достойным украшением новогоднего стола.

Свиная отбивная с шалфеем и травами. Это рецепт ресторанного уровня, который можно освоить дома, потратив совсем немного свободного времени и при этом очень удивив родных необычным результатом. 

Мясо по-французски. Как готовит его шеф-повар?

Запеченный рулет из свинины с красным луком — вкусно и очень ароматно. 

Свинина с яблоками. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. 

Свинина в апельсиновом соусе — для тех, кто любит нотки цитрусовых. 

Свиной окорок, запеченный в рукаве. Запеченный окорок можно подать как основное блюдо с хлебным или ягодным соусом или в качестве закуски. Он хорош и холодным.

Баранина 

Баранина — прекрасный вариант, если ты хочешь удивить своих гостей за праздничным столом.

Удиви всех на Новый год: баранья нога, запеченная с медом. 

Баранина с инжиром и медом – идеальное блюдо для праздничного стола

Рулет из баранины с травами. Потрясающее блюдо и незабываемая подача. 

Закуски

Закуски — важная часть новогоднего меню

Террин с беконом и фисташками. Это интересное сытное блюдо придется по вкусу даже самым взыскательным гостям.

16 мини-закусок к праздничному столу – варианты на любой вкус.

5 лучших начинок для рулета из лаваша. Рулет из лаваша — невероятно удобная закуска. Готовится за считаные минуты, а начинки могут быть разными. 

Салаты

Новогоднее застолье не обходится без салатов. Что в этом году выберешь ты?

5 идей для салата «Оливье». Выбирай, как разнообразить классический новогодний салат.

Новогодний салат со шпинатом, лососем и мандаринами. Неповторимое сочетание вкуса лосося и мандаринов с легкой ноткой шпината — отличный вариант для праздничного стола.

Теплый салат с яблоками и куриной печенью. Просто, быстро, недорого и невероятно вкусно. 

2 рецепта новогодних салатов с языком. Попробуй этот новогодний салат с языком — нежнейшим говяжьим или свиным мясом, который придает салату мягкий вкус.

Легкий салат для праздничного стола: с овощами, моцареллой и питой

Теплый салат с куриной грудкой. Он согревает, насыщает, выглядит красиво и порадует гостей и родных.

Невероятно простой и необычный салат из огурцов в йогуртово-горчичном соусе. Этот салат подходит практически ко всему: к печёной или варёной картошке, к мясу, к рыбе, к креветкам, к сарделькам и просто как самостоятельная закуска. Такой салат может отчасти сыграть роль освежающего соуса. 

Салат с манго и креветками. Иногда хочется не только праздника, но и легкости. Этот салат — прекрасный пример такого сочетания.

Пикантный салат с огурцом «Обострение чувств». Прекрасное дополнение к блюдам из риса и лапши в восточном стиле, а ещё он идеален к любым видам сочного жареного мяса. 

Вегетарианские блюда 

Вегетарианские блюда — легкие, вкусные и полезные

Рататуй — вегетарианская классика. 

Вегетарианская паэлья «Ни рыбы, ни мяса». Вкусное, необычное и легкое блюдо. 

Источник