Как превратить обычный рис в невероятно вкусный гарнир с помощью одного ингредиента

Приблизительное время чтения: 4 минут(ы)

Теги: Кулинарные лайфхаки домашние рецепты

Unsplash

Конечно, существует множество отличных блюд с рисом — плов, ризотто, паэлья, карри, роллы, тефтели, кутья, наконец. Но гораздо чаще мы готовим его максимально простым способом и подаем в качестве гарнира.

Есть способ превратить такое дополнение из заурядного в восхитительное — и для этого нужен только один ингредиент: чесночное масло придаст рису мягкий сливочный вкус и приятный аромат. А если добавить немного свежей зелени или сушеных трав, то привычная крупа заиграет совершенно по-новому!

Как приготовить чесночное масло

Купить растительное чесночное масло можно на любом маркетплейсе и во многих магазинах, а вот сливочное придется готовить самостоятельно. Но есть и хорошие новости: в этом нет ничего сложного.

Тебе понадобятся:

• 100 г размягченного сливочного масла,
• 2-3 зубчика свежего измельченного чеснока,
• соль (можно взять чесночную) по вкусу — примерно четверть чайной ложки,
• опционально — любимые сушеные травы (лучше всего подойдут петрушка, орегано и базилик).

Продолжение ниже Видео Смотреть еще Продолжение

Всё это надо перемешать — и масло готово. На 250-300 грамм готового риса понадобится одна-две столовые ложки.

Есть два способа добавить чесночное масло в рис

Первый — самый простой: свари рис и положи масло прямо кастрюлю. От жара оно быстро растает, а чеснок станет мягче и отдаст крупе свой аромат. Перемешай — и гарнир готов!

Если хочется получить более выразительный вкус, попробуй добавить чесночное масло до варки риса: обжарь сухую крупу в небольшом количестве масла, затем залей водой и готовь как обычно. Предварительная обжарка сделает зерна слегка золотистыми и придаст им приятный ореховый оттенок, при этом рис пропитается чесночным ароматом еще до того, как будет готов.

Перед подачей можно добавить в гарнир еще немного чесночного масла. Хочешь разнообразия? Попробуй посыпать рис тертым пармезаном. Любишь более свежие сочетания? Добавь немного лимонной цедры или несколько капель лимонного сока.

Еще один интересный вариант — вмешать в домашнее чесночное масло немного рассола от острого маринованного перца — это придаст гарниру легкую кислинку и неожиданную пикантную нотку.

А что насчет хрустящего чеснока?

Для тех, кто любит не только аромат, но и текстуру, есть еще один прием. Нарежь зубчики свежего чеснока тонкими пластинками и обжарь их в сливочном масле на небольшом огне до золотистого цвета. Выложи ломтики на бумажное полотенце, а перед подачей посыпь рис чесночными «чипсами»: они сделают гарнир слегка хрустящим и подарят ему особенно насыщенный вкус.

Так что если обычный белый рис уже успел надоесть, не спеши искать ему замену. Иногда для превращения самого простого гарнира в аппетитное блюдо достаточно всего нескольких ложек сливочного масла с чесноком.

Еще четыре способа дополнить рис чесноком

1. Положи 2–4 очищенных зубчика прямо в кастрюлю вместе с рисом и водой. Во время варки чеснок станет мягким и отдаст крупе аромат. Перед подачей зубчики можно вынуть или размять и перемешать с рисом.
2. Запеки головку чеснока (чистить ее не надо), затем выдави мякоть из зубчиков и смешай с горячим рисом. Такой чеснок намного мягче и слаще свежего.
3. Перед варкой обжарь несколько раздавленных зубчиков чеснока в масле прямо в кастрюле, затем добавь туда воду или бульон, рис и специи — тогда аромат пропитает каждое зернышко.
4. Обжарь измельченный чеснок, добавь на сковородку готовый рис и немного соевого соуса. При желании можно положить зеленый лук, кунжут или яйцо — получится что-то вроде быстрого жареного риса.

Еще больше интересных материалов — в нашем телеграм-канале!

Источник